碘是人体必需的微量元素，是人体合成甲状腺素的重要原料，对人体的生长发育，特别是智力发育起着重要的作用。

碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏，造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称。

甲状腺肿大：缺碘是导致甲状腺肿大的主要原因之一。当碘摄入不足时，甲状腺激素的合成减少，为了补偿这种不足，甲状腺会增大，试图捕获更多的碘，进而引起甲状腺肿大。

智力发育异常：碘对胎儿及婴幼儿的脑发育至关重要。碘缺乏可导致脑内钙和磷代谢异常，影响神经系统的正常发育，从而引起学习障碍、智力减退等问题，严重时可导致呆小症，表现为身材矮小、智力低下。

生殖系统影响：碘缺乏可能导致女性月经不调甚至停经，影响生育能力。孕妇缺碘不仅影响自身健康，还会严重影响胎儿的神经系统发育。

儿童生长发育迟缓：碘缺乏会影响儿童的生长发育，包括身高、体重的增长以及骨骼成熟等多个方面。

1.食盐加碘：

食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。

孕妇可以在食用碘盐的同时，每周可食用一次富含碘的海产食物。如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月，因此要长期坚持食用碘盐。

2.饮食多样化：

鼓励食用富含碘的自然食物，如海产品（海带、紫菜、海鱼等），这些食物是碘的良好来源。对于居住在内陆或山区的人群尤为重要，因为他们可能无法经常获取海洋食品。

1.应通过正规渠道购买碘盐，购买时要辨认清楚，包装必须有碘盐标识。

2.购买的碘盐要妥善保存，应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响；存放时间不宜过长，可购买小包装碘盐，做到随用随买。

3.为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入；避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。

4.根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日盐摄入量不超过5g。